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| 仕上げ・保存 |
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| 焼き上がったお菓子などを冷ますための金網です。足つきで通気性が良いので早くさますことができます。 |
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ケーキのデコレーションをする際に使う回転式の台です。台が回転するので、体の向きを変えずに、スムーズにデコレーションができます。
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| クリームや生地を絞る袋です。先端に口金をつけて使います。耐熱性、耐油性に優れ水洗い可能な繰り返し使えるポリエチレン樹脂製・丈夫で使いやすく、汚れもすぐ落ちる純綿布・スチロール樹脂製のピストンタイプなどがあります。 |
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| クリームなどのしぼり出し袋の先につけて使用する円錐状の器具。先端に花形、星形などの穴があいています。 |
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ケーキの表面にクリームを塗ったり、生地を平らにする時に使う弾力性のあるヘラです。素材は主にステンレス製で、根元がL字に曲がっているパレットナイフは平らに仕上げるときに便利です。
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| チョコレートトリュフの移動やコーティングをする際に使います。先端は丸型、フォーク型、うず巻型などがあります。 |
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| お菓子やデザートの仕上げに直接炎をあてて焼き色をつける道具です。 |
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粉糖や小麦粉をむらなく薄くかける時に便利な道具です。本体には目盛がついているものは、計量したままふるえるのでとても便利です。
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| クッキーやマカロンなどを保存する際の防湿・乾燥剤です。 |
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