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| ふるう・こす |
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| 粉をふるったり、フルーツのピューレを裏ごしする時に使う円錐形をした網目の細かい金属製のこし器です。プリン液などを漉すと、よりなめらかに仕上がります。 |
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| 小麦粉や砂糖などがダマにならないようにあらかじめふるっておく道具です。持ち手のレバーを引くだけで粉が飛び散ることなく片手で簡単にふるう事が出来ます。底が二重アミの物は、一度ふるっただけで、二度ふるったのと同じ効果があります。 |
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| ケーキのデコレーションに粉砂糖やココアなどを少量ふるう時や液体をこすのに使います。 |
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| 固形物･粉･液体などをこす道具です。丸い枠に細かい網を張った物で、食材をつぶして細かくしたり、不純物をとり除いたりして、なめらな食感にする時に使います。 |
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