フードプロセッサー 横口レードル ボウル



混ぜる・こねる
スパチュラ
食材を混ぜたり練ったり、裏ごししたりするのに使うヘラです。木製、シリコン製・ステンレス製などがあります。持ち手とヘラが一体となっているものは、衛生的でお手入れも簡単です。シリコン製は弾力があるので、ボウルの生地を残さず取る事ができます。
 
 
パイブレンダー
粉にバターを手早く細かく切り混ぜるのに使用します。パイやスコーンを作る時に、サクッとした生地作りができます。
 
 
ホイッパー
色々な材料を泡立てたり、混ぜ合わせるときに使用します。ステンレス製の材質のもので、ボウルの直径とほぼ同じくらいのものが使いやすいと言われています。ホイッパーのタイプは、ノーマルタイプ・スプリングタイプ・ワイヤーボウル入りなどがあり、ワイヤーの数が多いほど気泡がきめ細かくなり、早く泡立てることができます。
 
 
ハンドミキサー
生クリーム・卵などを手早く泡立てることができる電動泡立て器です.。モーター部分に小さな泡だて器が2つ付いている形が一般的です。回転数は低速から高速まで切り替えができるので、作業の内容によって使い分けが出来、とても便利です。回転して泡立てを行う部分(ビーター)が先端まで同じ太さのものがおすすめです。 ステンレス製のビーターは長く幅広なので、生地に空気が入りやすくより早く混ぜることができます。
 
 
 
フードプロセッサー
刻む、混ぜる、砕く、する、スライス・千切り、泡だてる、こねるなど食材を粗いみじん切りからペースト状にまで細かくしたり、ホイップの泡だてや、パン生地をこねたりすることができます。カッターやアタッチメントの種類によって可能な調理方法が変わります。カッターの材質は、ステンレス製、またはチタンでコーティングされています。ステンレス製に比べてチタンカッターは丈夫で切れ味が鋭く、固い食材もなめらかにカットします。容器は、軽いものがよい場合はプラスチック製を、丈夫で熱い食材などにも利用する場合はガラス製がおすすめです。ステンレス製は軽さも強度も兼ね備えています。
 
 
横口レードル
液状の生地やソースを別の容器に移す時に使う、先のとがったおたまです。横に注ぎ口があるので、小さい器に注ぐ時に液垂れせずに効率よく注ぐことができます。
 
 
 
ボウル
生地を混ぜたり、生クリームや卵を泡立てたりする時に使う半球状の容器です。材質は金属製(アルミニウム、ステンレスなど)、耐熱ガラス製、プラスチック製、シリコン製などがあります。金属製は熱伝導率が高く、チョコレートのテンパリングや湯煎も得意で、ハンドミキサーによる摩耗にも強いです。耐熱ガラス製は肉厚なので、重く重ね置きすると多少スペースを取りますが、作業台の上で安定が良く、固めの生地をこねる作業などには適しています。
 
 
 
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